Забытые Рецепты Наслаждения

ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА

Рецепты приготовления различных диетических блюд

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ (Для лечебных столов №№ 3, 11, 15; без лука — для стола № 5; без соли — для стола № 7)

25 г свеклы, 50 г картофеля, 25 г огурцов, 25 г моркови, 25 г свежих помидоров, 30 г яблок, 15 г зеленого горошка, 20 г растительного масла или 30 г сметаны, 10 г лука, салат, соль.

Вареные свеклу, картофель и морковь нарезать в виде маленьких кубиков, добавить сваренный отдельно зеленый горошек, нарезанные помидоры, яблоки, огурцы и растительное масло или сметану.

Добавить соль и лук, все перемешать, выложить в салатницу. Украсить листиками салата.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ СО СМЕТАНОЙ (Для лечебных столов №№ 3, 9, 11, 15; без лука — для стола № 5; без соли — для стола № 7)

150 г свежих огурцов, 30 г сметаны, 20 г салата, 15 г зеленого лука.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, залить сметаной, обложить листьями салата и посыпать нарезанным зеленым луком.

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ, ПОД МАЙОНЕЗОМ (Для лечебных столов 3, 9, 11, 15)

2 яйца, 30 г красной икры, 100 г помидоров.

Для майонеза: 20 г растительного масла, 1/з яичного желтка, уксус по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, разрезать их вдоль пополам, удалить желтки, яйца наполнить икрой. Затем положить на тарелку, обложить нарезанными кружками помидоров и залить майонезом. Украсить зеленью петрушки.

ЯЙЦА С ОВОЩАМИ ПОД МАЙОНЕЗОМ (Для лечебных столов №№ 11, 15; без картофеля — для стола № 9)

2 яйца, 40 г картофеля, 40 г огурцов, 10 г моркови, 25 г зеленого горошка или спаржевой фасоли.

Для майонеза: 20 г растительного масла, 1/з яичного желтка, уксус по вкусу.

Вареные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить нарезанные таким же образом огурцы и все перемешать. Яйца сварить вкрутую. Из растительного масла, уксуса и яичного желтка приготовить майонез. Часть майонеза смешать с овощами.

Затем положить овощи на середину тарелки, положить на них половинки крутых яиц, залить остальным майонезом и украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.

Архивы